Engagemang en viktig framgångsfaktor

Att vi nu placerar oss i toppen nationellt är ett tydligt bevis på att ett systematiskt arbete gör skillnad – och att elevernas engagemang är en viktig framgångsfaktor.

– Vi ser hur mycket det betyder när eleverna är med på tåget. Att vi har haft flera matsvinnstävlingar tror jag har bidragit till att de blivit mer medvetna om varför det är viktigt att inte slänga mat, säger kostchefen Jörgen Jönsson.

Noggrann provlagning

Men arbetet med att minska matsvinnet börjar långt innan maten når tallriken. I de sex produktionsköken tas matsvinnet i beaktande redan vid idéstadiet. Nya rätter provlagas flera gånger och alla ingredienser matas in i ett digitalt hjälpverktyg, där man också kan följa upp alla varu- och måltidsbeställningar.

– Det handlar om att planera smart och laga mat som både smakar gott och går åt. När vi kombinerar det med elevernas engagemang, då händer det saker. Både kostpersonal och elever ska ha en stor eloge för att vi nu ligger i Sverige-toppen. Det här måste vi fira, kanske det finns utrymme för någon önskevecka framöver, säger Jörgen Jönsson.

Arbetet med matsvinnet fortsätter

Nu fortsätter kommunen sitt goda arbete för att matsvinnet ska minska ytterligare.

– Det är ett av våra politiska mål och det är viktigt både för miljön och ekonomin. Det är bättre att pengarna används till utbildning och trivsel i skolorna, säger kommunstyrelsens ordförande Susanne Hansson, (S).

Mätningen avser resultatet bland de kommuner som rapporterat in sina siffror för 2024 i Kolada.